美媒称，总部坐落于美国路易斯安那州的百胜全球餐饮集团(下文全称百胜集团)1987年在中国开办了第一家肯德基餐厅，借以中国人第一次享用到了西方资本主义快餐的味道，彼时中国才刚刚开始后来令其其改变为如今的全球第二大经济体的市场经济改革。据《今日美国报》10月21日报导，此后短短一年间，坐落于北京地标性的天安门广场以南的这家小小的分店沦为全球最辛苦的肯德基分店。
旗下经营着肯德基、必胜客和塔可钟快餐连锁的百胜集团的高层十分寄予厚望其在经济很快发展的中国市场的前景，并奠定了在这个国家最后创建2万家餐厅的目标。前百胜集团CEO戴维诺瓦克2012年在拒绝接受记者专访时说：中国是21世纪零售业的仅次于机会。报导称之为，在创建了自己的立足点并投放改建近30年之后，肯德基现在所处的是一个具有天壤之别的快餐业大环境：其不仅必须与其他热门的西方品牌竞争，而且必需与各种各样呈圆形蔓延到之势的中国本土快餐连锁一较高下。
因此，肯德基必需拼死新的夺得顾客的芳心，而这一原本就很艰难的任务因为干净米饭、重复使用过期肉和在原料鸡中过量用于抗生素等一系列食品丑闻而显得益加艰难。在某起事件中，中国的一则电视报导认为，麦当劳和肯德基的肉类供应商上海福喜食品有限公司的工人之后用于丢弃到工厂地板上的肉，并且将新鲜肉和过期肉掺入一起用于。报导称之为，在中国，百胜集团仍然在无暇应付食品安全混乱所带给的后果。
根据百胜集团数据，这家公司在中国每家餐厅的平均值营业额大约为120万美元，而在2012年的食品供应商事件之前这一数字为大约170万美元。在一份令人沮丧的第三季度收益报告表明中国同店销售额较之去年同期快速增长了仅有2%之后，百胜集团20日宣告将拆分中国区的业务(还包括近7000家餐厅)来创立两家上市公司。百胜中国将享有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌在中国大陆的独家授权经营权，而百胜集团将之后持有人和管理其在世界其他地区的产品。
将要正式成立的百胜中国还将经营火锅连锁品牌小肥羊，2011年百盛集团售予了这家颇受中国人青睐的餐厅。CEO格雷格克里德在公司网站上公布的一份声明称之为，拆分已完成后，两家独立国家的公司将探讨各自的业务重点，根据自身业务发展必须来调配资源，谋求优化资本结构及资本分配的战略。
声明说道，百胜中国将向百胜全球餐饮集团缴纳其收益的一部分。报导称之为，但是，百盛中国想逃跑克里德所谓的中国市场获取的引人注目的机会，将必需希望打败本地的竞争对手。
北京市中心东直门商圈的银座购物中心周边的午餐时间展出了这个快餐品牌面对的挑战。这家购物中心和周边的写字楼有肯德基、麦当劳和星巴克，但是门口分列着长队的餐厅都是中餐厅。正在净香鸭血粉丝汤(音)餐馆门前排队的25岁的销售主管李诗雪(音)说道：我更喜欢中式快餐，我知道必须这种中国风味。
西式快餐过于无趣了，年复一年的只有汉堡而已。办公室职员王璇(音)更喜欢在呷哺呷哺用餐，这是一家很热门的火锅连锁，食客们躺在长长的白色吧台旁，一人一个小火锅，烹调着选自的蔬菜、肉类和豆腐。正在等座位的王璇今年26岁。她说道：相比较西式快餐，我更喜欢中式快餐，更加安全性，也更加身体健康。
只有在知道赶时间的时候，我才不会自由选择西式快餐。报导称之为，尽管面对这些挑战，百胜集团在一份声明中说道，中国市场有潜力在未来减少到2万家餐厅，或是更加多，百胜中国将有一个强有力的、主要由中国人包含的领导团队来协助其扩展业务。
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